Rezept Weihnachten

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Gourmet Club Kochen macht Spass!

gourmet rezepteDie bisher erschienenen Rezepte im Gourmet Club:

Pfifferlingssuppe
Sommermenü
Stubenküken
Mangosalat
Kokosbrot
Rotbarbenfilet
Holunderküchlein
Bauernhahn
Kaninchen
Kräutersuppe
Gefüllte Eier
Ostermenue
Fischsuppe
Lachs auf Currylauch
Forelle
Tafelspitzsülze
Staudensellerie
Blätterteigstangen
Weihnachtsmenü
Erbsencappuccino
Tomatenscampi
Schinkenmousse
Lauchkuchen
Kartoffelsuppe
Forelle süßsauer
Gazpacho
Costoletta- Milanese
grüne Nüsse
Doraden im Ofen
Blätterteigspargel
Spargel Rezept
Maischolle
Ostermenue
Bärlauchsuppe
Chili Maiskuchen
Ravioli mit Spinat
Matjesfilet
Sprossensalat
heißes Süppchen
Weihnachtsmenü
Fisch im Weckglas
Apple Crisp
feiner Braten
Kürbis-Kürbis
Lachsforellensuppe
Pflaumentörtchen
Selleriesalat
Gemüse Kompott
Himbeerbaiser
Sommermenue

Forelle mal anders

Es ist zwar noch nicht ganz so weit, aber an den Aschermittwoch und eventuell erforderliche angemessene Kost könnte man ja auch heute schon denken. Da empfehle ich Ihnen die etwas andere Forelle, voller Gewürze, die dem Organismus nach einer anstrengenden Session gut tun und den Fisch auch für ganz Müde anregend auf den Teller zaubern. Probieren Sie es einfach einmal aus, für 4 Personen brauchen Sie:

4 Forellen a ca. 300 Gr.

1 frische Chilischote

1 daumengroßes Stück Ingwer

3 dicke Knoblauchzehen

150 ml Olivenöl

Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone

1 Tl Salz,

1 Tl Currypulver

Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden, und Vorsicht bitte beim Umgang mit diesem köstlich scharfen Gemüse! Ingwer und Knoblauch schälen und grob hacken. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Alle diese Zutaten mit dem Olivenöl, Salz und Currypulver pürieren.

ForelleDer Einfachheit halber sollten Sie die Fische vom Fischhändler gleich ausnehmen lassen. Die Forellen mit der Würzmischung innen und außen gut einstreichen, auf eine eingefettete Fettpfanne legen, die restliche Würzmischung auf den Forellen verteilen und sie dann im 180°C Grad heißen Ofen ca. 20 Min. backen.

Keine Sorge, der elegant zarte Geschmack unserer heimischen Forellen geht dabei nicht verloren, die Gewürze verleihen ihnen vielmehr eine tolle neue geschmackliche Note. Dazu passen ein kräftiger Endiviensalat und ein frisches Bauernbrot. Und wenn es noch ein frisches Getränk sein soll, wäre eine regionale Bier-Spezialität durchaus zu empfehlen.

Guten Appetit.

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