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Mit verfeinertem Konzept weiter auf Erfolgskurs

Zweite Plaza Culinaria vom 4.–6. November 2005 in der Messe Freiburg

Nach einer erfolgreichen Premiere 2004 mit über 12.000 Besuchern laufen die Vorbereitungen für die diesjährige Veranstaltung vom 4. bis 6. November bereits auf Hochtouren.

„Unser Konzept hat sich als richtig erwiesen und kommt bei Besuchern und Ausstellern gleichermaßen an“, freut sich Klaus W. Seilnacht, Geschäftsführer FWTM. Trotz der räumlichen Ausweitung seien nahezu alle Standflächen bereits vergeben: „Ein bemerkenswerter Erfolg bei einer Zweitveranstaltung“, so Seilnacht.

Die Ausdehnung der Plaza Culinaria kommt nicht nur der Angebotsvielfalt zu Gute: Es wird auch mehr Ruhezonen mit Platz zum Verweilen und Genießen geben, die in der „kulinarischen Stadt“ mit ihren Sträßle und Gässle verteilt sind. „Die zweite Auflage bringt somit nicht nur eine Vergrößerung, sondern auch eine Verfeinerung des Konzepts“, erläutert Projektleiter Udo Funke.

Aktionsbühne, Smokers Lounge und Bauernmarkt sowie als Neuerung ein Künstlerviertel und das Elsass als Gastregion ergänzen das verfeinerte Konzept. Außerdem werden auch in diesem Jahr wieder Seminare, Vorführungen und Degustationen die Plaza Culinaria mit Leben erfüllen.

4 Köche, 6 Gänge, 7 Sterne, 10 Weine: Genießen für den guten Zweck

Sternemenü auf der Plaza Culinaria

Mit einem wahrhaft exklusiven Rahmenprogramm wartet die Plaza Culinaria auf: In Kooperation mit dem Colombi Hotel und dem elsässischen Tourismus-Verband ADT werden vier hochdekorierte Spitzenköche ein Sternemenü zu Gunsten des Freiburger Münsters servieren.

Vier der besten Restaurants der Regio – die Auberge de l’Ill und das Au Crocodile im Elsaß, sowie das Colombi Hotel in Freiburg und Zehner’s Stube in Pfaffenweiler – schicken ihre Chefs de Cuisine: Am 4. November 2005 laden die Sterneköche Marc Haeberlin, Emile Jung, Alfred Klink und Fritz Zehner zum „Plaza-Culinaria-Sternemenü“. Die Idee des Abends ist „Genießen für einen guten Zweck“: Der Reinerlös geht an die „Stiftung Freiburger Münster“. Als Schirmherren des Abends konnten Erzbischof Dr. Robert Zollitsch und Freiburgs Oberbürgermeister Dr. Dieter Salomon gewonnen werden. „Mit dieser Konstellation bieten wir ein wirklich außergewöhnliches kulinarisches Event“, ist sich Mit-Veranstalter Roland Burtsche sicher. Klaus W. Seilnacht, Geschäftsführer der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG, freut sich über diese Innovation: „Das Plaza-Culinaria-Sternemenü passt perfekt zu unserer kulinarischen Messe.“ Neben dem erweiterten Ausstellungs-Spektrum habe sie damit auch etwas für verwöhnte Gourmets zu bieten.

Abrunden werden den Genuss Weinexperte Dr. Werner Schön sowie Gastrokritiker Wolfram Siebeck, die gemeinsam durch den Abend führen und – wie auch die Küchenchefs – ehrenamtlich tätig sind: Schließlich soll der Benefiz-Abend einen möglichst großen Erlös für den Erhalt des Freiburger Wahrzeichens erwirtschaften. Die Teilnahmegebühr von 195 Euro ist „all inclusive“ und beinhaltet neben einer 100-Euro-Spende für den Erhalt des Münsters ein 6-Gänge-Menü auf höchstem Niveau, 10 korrespondierende Weine und alle weiteren Getränke.

Anmeldemöglichkeit besteht im Internet unter www.plaza-culinaria.de